北海道で古くから食されている生のニシンを切り刻んで米麹と塩で漬け込んだ郷土料理です。

日高産のさくらますを使用した切り込みです。

数の子とわさびの風味が絶妙にマッチ。お酒にも合います。

柔らかいいかとピリッと辛い明太子を和えました。ご飯のお供にピッタリ♪

日高で獲れたイカを塩辛にしました。ご飯のお供やお酒のあてにピッタリ♪

日高で獲れたイカを塩辛にしました。ご飯のお供やお酒のあてにピッタリ♪

イカを中華風のタレに漬け込んで熟成させたピリ辛の珍味です。 コリコリとした食感と、豆板醤やコチュジャンなどの辛味噌の旨味が特徴。

日高産のサメカレイを使用した切り込みです。